Z samej pekinki robię surówkę do obiadu. Ten zielony sos sprawia, że nikt nie czeka na drugie danie

Przez lata surówka z pekińskiej kojarzyła mi się z majonezem i kukurydzą. Kiedyś, eksperymentując w kuchni, zblendowałem awokado z jogurtem na sos. Zaskoczyło mnie, jak genialnie to kremowe połączenie pasuje do chrupkości kapusty. Teraz to jedyna wersja, jaką robię.

Jak zrobić tę surówkę?

Jej wyjątkowy smak pochodzi z kremowego, zdrowego sosu na bazie dojrzałego awokado i gęstego jogurtu. To one tworzą idealnie gładką, aksamitną bazę. Świeże zioła, jak kolendra czy pietruszka, oraz sok z cytryny nadają całości orzeźwiającego, świeżego charakteru.

Do przygotowania idealnego sosu potrzebny jest blender. Dzięki niemu awokado i jogurt łączą się w jednolitą, kremową masę bez grudek. Ważne jest, żeby sos przygotować tuż przed podaniem, wtedy ma najpiękniejszy, zielony kolor. Kapustę zawsze mieszam z sosem na sam koniec, żeby nie straciła swojej chrupkości.

Co więcej zrobić z surówką z kapusty pekińskiej?

Tak przygotowana surówka z kremowym sosem z awokado i jogurtu to idealna baza do szybkich dań. Jeśli chcesz zamienić ją w sycącą kolację, dodaj grillowaną pierś z kurczaka pokrojoną w plastry lub podsmażone kawałki indyka, mięso genialnie skomponuje się z aksamitnym dressingiem.

Dla fanów serowych smaków polecam dorzucić pokruszoną fetę lub małe kulki mozzarelli, które dodadzą całości słonego charakteru. Jeśli szukasz czegoś oryginalnego, wykorzystaj surówkę jako farsz do tortilli lub domowych burgerów. Chrupiąca kapusta zastąpi klasyczną sałatę, a sos z awokado sprawi, że danie nie będzie wymagało już użycia majonezu. Całość posyp uprażonymi ziarnami słonecznika dla dodatkowej chrupkości. Porada: jeśli zostanie więcej surówki, skrop ją dodatkowo cytryną i przechowuj w szczelnym słoiku, by sos nie stracił swojego pięknego koloru.